Histoire

在京都的八坂神社境内拥有铺面的中村楼,创业于室町时代。
从供应茶水的小茶馆开始,到江户时代末期,成了名驰京都屈指可数的供应饮食的大茶馆。

明治维新以后,顺应明治时代的文明开化,这里作为最早提供西洋餐饮的餐厅而广为人知。
这些传统,打动了岸本主厨的心。

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